菜式因以蒸扣为主，亦称“三蒸九扣”或“八大碗”、“九斗碗”。菜单举例：一)中盘：黑瓜子；四八寸盘：姜汁肚片、鱼香排圆、椒盐炸肝、松花皮蛋；热菜：芙蓉杂烩、川菜，一菜一式，丰富多彩，口味上有很多种。在农村吃酒席，你会发现大多数酒席的最后一道菜是丸子汤。凉拌拼盘-水煮海鲜-爆炒-主菜-汤-主食-蒸菜-青菜-甜品。农村的酒席以实惠为主，基
1、川菜酒席主菜有哪些
- 🧡香碗：川菜宴席中的扛把子‼️坐等肉剁碎成泥，用煎好的蛋皮包裹起来，切成厚薄均匀的蛋卷，与炸好的酥肉排骨一起蒸熟，倒入铺了豌豆尖的盆里……浇上高汤🍲豌豆尖刚断生，整个菜鲜香美味️ - 💙咸总体来讲，川菜筵席可以看做三段式：冷菜、热菜、饭菜。餐前小点，餐前茶、糖碗、餐后茶、酒水、水果等等，不占主要地位。因为在传统的川菜筵席配菜理念中，有一种说法叫“四大柱”，这四
2、川菜酒席主菜是什么
一、首先第一个就是水煮鱼水煮鱼是川菜中的花，但他因肉质口感鲜嫩，油而不腻。具有“麻上头，辣过瘾”的特点。而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，是婚宴的的做这个菜最好用南豆腐，虽然烹调上比北豆腐要难点，但是那爽滑的口感实在太棒了~ 最新川菜宴席菜谱：水煮肉材料五花肉1000 克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50 克，辣椒50
3、川菜酒席主菜图片
川菜宴席菜单18道菜——菜单一：水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼在田席中，最隆重的一道菜就是肘子，肘子是传统川菜中最高贵的一道食材。最初是清蒸肘子，后来又有红烧
4、川菜宴席菜
1.水煮鱼水煮鱼，是川菜中的花旦，其肉质口感滑嫩，油而不腻，具有“麻上头，辣过瘾”的特点。而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调
