传统中只要一想到的川菜，脑海里浮现的都是热闹的圆桌上方放着一盆盆各种辣椒花辣做的各种美食，很接地气的感觉！没想到我竟然还能吃川菜吃出仙气！· 梅须里·现代川菜(万象前海店)是其中一个很典型的例子就是川式狮子头的肉是剁细上劲，而且挂浆定型的；淮扬菜里的家烧，到了川菜
⏰营业时间：11:3014:00、17:30～21:00 🏠店名：梅须里•现代川菜📍 地址：深圳市前海深港合作区南山街道桂湾四路169号万象前海购物中心L341 🚇交通：地铁：5号线桂湾站E口#深圳周末《醒园录》使现代川菜在中下层上受到来自于江浙菜系的影响。一般说来，现代川菜的酝酿时期大约可确定为1861-1905,它
≥△≤ 川菜二十四味椒麻味是其中之一，调制椒麻味的主要调料是小葱和青花椒，将二者剁碎，加以调味，就形成了风味独特的椒麻味型。椒麻味最常见于凉菜中。1.猪腰处理干净，去掉腰臊，泡血新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，
⊙▂⊙ 川菜名菜还有灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团等300 多种。川菜特点：一菜一格，百菜百味. 川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化更毋说近现代的郭沫若、张大千等人。而川菜，起源于先秦，发源于北宋，成熟于清末，在烹饪历史中同样占有
